Van-e Opisthorchiasis A Csukaban: A Parazitákkal Beteg-e A Hal?

Tartalomjegyzék:

Van-e Opisthorchiasis A Csukaban: A Parazitákkal Beteg-e A Hal?
Van-e Opisthorchiasis A Csukaban: A Parazitákkal Beteg-e A Hal?

Videó: Van-e Opisthorchiasis A Csukaban: A Parazitákkal Beteg-e A Hal?

Videó: Van-e Opisthorchiasis A Csukaban: A Parazitákkal Beteg-e A Hal?
Videó: Liver Fluke 2024, Március
Anonim

Az opisthorchiasis egy macskapehely által okozott betegség. Ez egy kisméretű parazita, amely nyers, rosszul feldolgozott halak etetésével juthat az állatok és az emberek testébe. A legveszélyesebb a pontycsaládba tartozó folyami lakosok. De itt felmerülhet a kérdés, hogy egy ragadozó hal - például egy csuka - beteg-e, és elvégre képes-e enni a folyók beteg lakosait.

Tartalom

  • 1 Fő szempontok
  • 2 Fertőzésre hajlamos halfajok
  • 3 Az emberi fertőzés mechanizmusa
  • 4 Az édesvízi lakosok betegségének diagnosztizálása
  • 5 Intézkedések az opisthorchiasis fertőzés ellen

Főbb szempontok

Opisthorchiasissal fertőzött helminták sokáig élnek és szaporodnak olyan belső szervekben, mint a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy. A végső gazdaszervezet megtalálásához a parazita tojásainak olyan fejlődési cikluson kell keresztülmenniük, amelyen legalább két közbenső gazda jelenléte szükséges.

A tojás kifejlődésének optimális feltétele a víz, mivel a víztestben áthatolnak fő hordozójához, azaz édesvízi puhatestűhez. Ebben az időszakban a lárva újjászületik egy cercáriumba, amely a tulajdonosát új keresésére hagyja.

A lárva ilyen létezési formája nem jelent veszélyt az emberekre, mert még ha az emésztőrendszerbe is belép, nem lesz képes fejlődni. Ezért a cercarium keresi a következő tulajdonosát, amely folyami halvá válik, és testében metacercariummá alakul.

Egy beteg ember nem veszi észre azonnal a paraziták jelenlétét a testben. A riasztó harangok csak néhány év múlva jelennek meg, azonban ebben az időszakban a helmintáknak idejük lesz arra, hogy súlyos károkat okozhassanak a testnek.

A fertőzésre hajlamos halfajok

Az édesvízi lakosok minden típusa megfertőződhet különféle típusú férgekkel. Ez a haljegyzék tartalmazza:

Image
Image
  • ide;
  • csótány;
  • aranyosfejű hal;
  • rudd;
  • ponty;
  • áspiskígyó;
  • zúzódás;
  • sabrefish;
  • tüske;
  • tetején.

De fertőzhető-e meg a csuka vagy sem? A kutatási eredmények szerint az opisthorchiasis-fertőzés megfigyelhető csuka és sajt esetében. Ezeket a tényeket a laboratóriumi diagnosztikai módszerek következtetései erősítik meg.

A csuka opisthorchiasisban szenvedhet, ha más típusú fertőzött halat eszik. A galandféreg-fertőzést azonban általában a csuka észlelhető. Ezért minden esetben figyelemmel kell kísérni a halak hőkezelését, függetlenül a paraziták típusától és osztályától.

Az emberi fertőzés mechanizmusa

A parazita betegségekkel való fertőzés a legtöbb esetben a higiéniai szabályok - személyes, élelmiszer- és konyhai eszközök - megsértésének következménye. A fertőzés lehet:

  • ha nyers, sós vagy termikusan rosszul főtt halat eszik;
  • ha ugyanazt a nem fertőtlenített eszközt használják különböző ételek főzésére;
  • nem elegendő vagy egyáltalán nem mosson kezet a halételek főzése után;
  • ha ízlel meg nyers halat, amikor ételeket készít elő;
  • nem elegendő alapos vizsgálat, takarítás és mosás.

Az édesvízi lakosok betegségének diagnosztizálása

A fertőzés kimutatására több mintát vesznek a tartályból, amelyekre a következő módszereket alkalmazzák.

Image
Image
  1. Parazitológiai. A hal izomrostainak és a bőr alatti szövetének vizsgálatát végzik. A kimutatott metacercaria a betegség jelenlétét jelzi.
  2. Érzékszervi. Ezt a módszert csak akkor tekintik hatékonynak, ha túl magas a helmintfertőzés.
  3. Fizikai-kémiai. E tanulmány segítségével meg lehet határozni az ammónium-klorid jelenlétét az elemzésben. Megjelenését a halak romlásának folyamata magyarázza, és az élesen pozitív reakció megerősíti a helminth invázióját.
  4. Egészségügyi és mikrobiológiai. Az ilyen típusú vizsgálat elvégzésekor a haldarabokat rozolsavval dolgozzák fel. Ha paraziták vannak a szöveteiben, akkor nem válnak rózsaszínűvé.

Intézkedések az opisthorchiasis fertőzés ellen

Speciális laboratóriumi felszerelés nélkül lehetetlen meghatározni, hogy van-e opisthorchiasis csuka vagy más halfajtában. Ez azonban nem azt jelenti, hogy el kell hagynia azok használatát - csak tudnia kell, hogyan lehet elkerülni az opisthorchiasis-fertőzést.

Image
Image

Mindenekelőtt a halakat kell feldolgozni.

  1. Fagyasztó. A paraziták lárváit sem könnyű semlegesíteni hideg segítségével, ezért a halakat 17–21 napos időtartamra fagyasztani kell. Ebben az esetben a hőmérséklet-mutatóknak nem szabad 9–12 fok fölé emelkedniük. Ha a fagyasztási hőmérsékletet 30 fokra csökkentik, akkor a halak fagyasztóban való tartózkodása több napra csökken.
  2. Savanyúság. Ez a módszer a leggyakoribb, de szükséges információ a sózás helyességéről. Helyezze el a halat, és sok sóval meghintve rétegekben. Legalább öt napig ebben az állapotban kell lennie.
  3. Hőkezelés. Főtt vagy sült hal is veszélyes lehet, különösen akkor, ha nagy darabokat használtak az étel elkészítéséhez. Ezért apróra kell vágni és 20 percig főzni. A sütéshez egy feltételt is felvesznek: a serpenyőt fedélvel kell lefedni halak főzésekor.
  4. Kioltás. Ez a művelet kiváló eredményekhez vezet. A halak pörköléséhez szükséges időbe telik, amire szükség van a csontok lágyításához, mivel ebben az esetben a lárváknak nincs esélye a túlélésre. Ez a módszer bármilyen hal főzésére használható.
  5. A forró dohányzás is kiváló lehetőség, amely megöli a parazitákat.
  6. Hideg dohányzás. Ami az ilyen típusú feldolgozást illeti, a kiválasztáshoz a halakat további három napon át sózzuk és sózzuk. Ezt követően a szárításnak legalább három hétig tartania kell.

Az északi régiók lakosságának kedvenc étele a stroganina - frissen fagyasztott hal, amelyet vékony szeletekre vágnak. Nem ajánlott az így elkészített halat enni, mert az opisthorchiasis-fertőzés kockázata jelentősen megnő.

A halak feldolgozásához használt konyhai eszközök különös figyelmet igényelnek. A szennyeződés kockázatának kiküszöbölése vagy minimalizálása érdekében ajánlott külön eszközöket, késeket és táblákat használni, amelyek kifejezetten a halak számára készültek. A feldolgozás után az összes kiegészítőt forrásban lévő vízzel kell megsemmisíteni, és a konyhai eszközöktől elkülönítve kell tárolni.

Tehát nagyon valószínű, hogy csuka és bármilyen más halatól megfertőződik az opisthorchiasis. Ennek megelőzése érdekében figyelemmel kell kísérnie az élelmiszerek feldolgozását és elkészítését.

Ajánlott: